VARIETIES Tempranillo (100%)
TERROIR Carravalseca, next to a natural saltwater lagoon, Laguardia.
AVERAGE VINEYARD AGE 60 years.
HARVEST Manual harvest, first week of October, grape selection in the vineyard and on the sorting table, destemmed berry by berry, no use of transfer pumps.
WINEMAKING Alcoholic fermentation for 14 days at a controlled temperature of 28ºC.
AGING 12 months in French oak barrels and 2 months in concrete eggs.
TASTING NOTES It is a high-layer cherry-colored wine, complex and elegant. On the nose, we find intense aromas of fruit, wood, and spices, with balsamic and good wood notes. Palate is flavorful with structure, polished, and long.
Serve between 16º and 18ºC.
FOOD PAIRING Red meats, roasts, stews; both big and small game.
ALCOHOL CONTENT 14.0%
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